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一粒肉酱竟然引发这么严重后果!你不注意会后悔!

点击次数:221  发布时间:2020-04-27

 

近日,某医院有一老年病例,因吃炸酱面时不小心吸入了一粒肉酱后几天开始发烧,咳嗽,呼吸困难入院,导致吸入性肺炎!后来经过检测治疗发现为金黄色葡萄球菌肺炎,其痰培养示金黄色葡萄球菌证实吸入性金黄色葡萄球菌肺炎诊断。看来是患者在进食时吸入了一粒带有金黄色葡萄球菌的肉酱,而引发的肺炎!

什么一粒肉酱竟会导致这么严重的后果?什么是金黄色葡萄球菌

 

金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus ) 是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属(Staphylococcus),有"嗜肉菌"的别称,是革兰氏阳性菌的代表,可引起许多严重感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量,卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》,允许金葡菌限量存在。

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种具有较强攻击性的常见人类病原菌,隶属于葡萄球菌属,可引起多种医院感染和社区感染性疾病,轻者引起化脓性皮肤感染,严重时甚至导致各种危及生命的并发症,如菌血症和心内膜炎。金黄色葡萄球菌在环境中分布广泛,对外界不利环境如干燥、低温等有较强的抵抗能力,极易通过各种途径污染食品,会引发金黄色葡萄球菌食物中毒(S.aureus food poisoning,SFP),对食品安全和人类健康造成重大威胁。当金黄色葡萄球菌污染食品后,会在适宜的环境条件下大量繁殖,与此同时分泌各种毒素或毒力因子,如金黄色葡萄球菌肠毒素(Staphylococcal enterotoxins,SE),大大增加了其侵袭性和致病力。

根据美国疾病预防控制中心的研究报道,每年在美国由金黄色葡萄球菌导致的食物中毒约有24万人次,其中1000多人需要住院治疗并约10人因此死亡,由该菌引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%;在加拿大,这个比例高达45%同。我国每年也会发生多起该类食品安全事件,给医疗卫生造成巨大压力。

金黄色葡萄球菌感染危害

当身体被金黄色葡萄球菌感染的时候,体内的白细胞会有所下降,从而导致机体的抵抗力下降,增加患病的风险。

当天气炎热的时候,食物易发生变质,产生大量的金黄色葡萄球菌,从而引起金黄色葡萄球菌感染症状,导致出现食物中毒的现象,引起机体产生一些恶心、呕吐、头晕等食物中毒反应,严重的可能会出现晕厥的现象。

金黄色葡萄球菌对皮肤也会造成伤害,引起皮肤出现溃烂化脓的现象,如果伤口处被金黄色葡萄球菌感染,会使伤口扩散,加重病情,延长伤口的愈合时间,身体出现严重的炎症反应,引起发热,恶心等现象。如果血液中含有金黄色葡萄球菌,经过大脑后,严重会引起脑膜炎,轻者出现头痛、发热、恶心呕吐等不适症状,重者还会出现休克的现象,需要立即抢救才可以。

另外,金黄色葡萄球菌感染后还可能会出现其它方面的疾病,比如引起肠炎、肺炎、心内膜炎等,还可能会引起中毒性的休克、败血症等严重后果,因此,大家日常需要注意做好个人的卫生工作,勤加锻炼,提高身体的免疫力和抵抗能力

相关事件

北京市工商局2011年10月19日查出思念牌的三鲜水饺含有金黄色葡萄球菌。

新快报2011年11月4日报道,广州市工商局公布2011年第三季度三类食品质量检验结果,“三全”以及“海霸王”的三款速冻食品也都被验出含有金黄色葡萄球菌,分别是“三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)”、“三全灌汤水饺(三鲜)”以及“海霸王经典包心鱼丸”。

2012年1月,媒体报道,爷爷因亲吻三代单传的孙子致其感染金黄色葡萄球菌而得败血症,最终不治死亡。

控制方法

金黄色葡萄球菌肠毒素的检测主要有动物试验、血清学试验、免疫荧光试验及酶联免疫吸附等方法。

防止带菌人群对各种食物的污染,需要定期对生产加工人员进行健康检查,患局部化脓性感染(如疥疮、手指化脓等)、上呼吸道感染(如鼻窦炎、化脓性肺炎、口腔疾病等)的人员要暂时停止其工作或调换岗位。

防止金黄色葡萄球菌对奶及其制品的污染,牛奶厂要定期检查奶牛的乳房,不能挤用患化脓性乳腺炎乳牛的牛奶;奶挤出后,要迅速冷至-10℃以下,以防毒素生成、细菌繁殖。奶制品要以消毒牛奶为原料,注意低温保存。对肉制品加工厂,患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位,经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。

防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成,应在低温和通风良好的条件下贮藏食物,以防肠毒素形成;在气温高的春夏季,食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6h,并且食用前要彻底加热。

 

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